La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Sauté de Veau aux Petits Pois Carottes

Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Prêt en : 90 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

* 800 g de veau coupé en cubes (épaule, tendron..)

* 600 g de petits pois surgelés 

* 4 carottes

* 2 tomates ou une booite de tomates en dés

* 800 g de pommes de terre

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 1 c. à soupe de farine

* 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

* 1 clou de girofle

* huile d’olive (ou beurre)

* 25cl de vin blanc

* Sel et poivre

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Préparation 

 

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande avec 3 c. à soupe d’huile bien chaude.

Ajouter l’oignon émincé, l'ail haché, les carottes coupées en rondelles, laisser mijoter 5 minutes.

 

Saupoudrer la viande avec la farine et mélanger bien, puis verser le vin blanc mélanger à nouveau et recouvrir d'eau chaude.  

 

Ajouter les tomates coupées en dés, le bouquet garni, les petits pois encore surgelés.

Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

 

Laisser mijoter le tout durant 1h30 environ selon la viande, vérifier l'assaisonnement avant de servir.

 

Conseils et Astuces :

On peut rajouter pour les gourmands, 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson, des pommes de terre coupées en deux.

On peut aussi remplacer le veau par du sauté de dinde, ou de porc.

 



20/10/2018
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