La Cuisine de Véro

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Sauce Caesar

Temps de Préparation : 20 Minutes

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Ingrédients

* 2 jaunes d'œuf                         * 2 gousses d'ail

* 5 cl de vinaigre de vin               * 6 pincées de piment d'espelette

* 100g d'anchois                          * 30 cl de crème liquide

* 10 cl d'huile d'olive                   * 40g de parmesan.

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Préparation  

Éplucher et hacher l'ail.

Râper le parmesan. 

 

Mettre le jaune d'oeuf, les anchois, le piment d'Espelette et l'ail dans le blender puis mixer.

 

Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.

Mettre ensuite le vinaigre et le parmesan, puis bien mixer.

 

Finir avec la crème et mixer rapidement.

 

Cette sauce ne se conserve pas plus d'une journée au frais.

 



15/11/2017
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