La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Crème Pâtissière

Type de recette : Préparation de base
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

* 250g de lait entier                        

* 1 gousse de vanille

* 60g de sucre semoule                    

* 5 jaunes d'oeufs

* 20g de farine                                

* 20g de maïzena

* 20g de beurre pommade                

* 50g de crème fleurette (facultatif)

* 30g de rhum (facultatif).

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Préparation 

 

Porter à ébullition le lait, la gousse de vanille fendue et grattée puis la moitié du sucre.

 

Dans un cul de poule mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, incorporer la farine et la maïzena sans trop travailler le mélange.

 

Ajouter 1/3 du lait chaud et reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition et laisser épaissir sans cesser de remuer.

 

Refroidir à 45°, retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre pommade.

 

Détendre la crème refroidie avec le rhum puis la crème fleurette montée bien mousseuse.

 



15/11/2017
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