La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Pâte Brisée

Type de recette : Préparation de base
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients

* 300g de farine                                        * 150g de beurre pommade

* 1/2 càc de sel                                          * 80cl d'eau tiède ou de lait tiédi

* 3 càs de sucre  (si pâte sucrée)  

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Préparation 

 

Sabler la pâte :

Disposer la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu'à une consistance sableuse.

 
Mélanger les éléments :

Mélanger l'eau, le jaune d'œuf, le sucre et le sel fin. Verser le mélange au centre du mélange farine et beurre. Former une boule sans trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle soit trop élastique.

 

Terminer la pâte brisée :

Aplatir légèrement la pâte et la filmer. Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure minimun avant de l'étaler.
 
Conseils & Astuces :
Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.
Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-ondes à basse puissance donne de bons résultats.

 



15/11/2017
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