La Cuisine de Véro

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Potage de Potiron

Type de recette : POTAGE
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Prêt en : 50 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 1,5 kg de potiron

* 2 oignons moyens 

* 1⁄2 càc de cumin en poudre 

* 1⁄2 càc de curcuma 

* 2 pincées de piment d'Espelette en poudre 

* 1 tablette de bouillon de volaille 

* 60g de crème fraîche épaisse 

* Quelques brins de ciboulette 

* Huile d'olive 

* Sel et poivre

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Préparation 

 

Plongez la tablette de bouillon dans 1,5 L d’eau bouillante.

 

Épépinez, pelez et coupez le potiron en dés.

Pelez et émincez les oignons puis faites les suer dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.

Puis ajoutez les morceaux de potiron, ajoutez du poivre, la coriandre, le curcuma et le piment d’Espelette et faites cuire 5 minutes en mélangeant.

 

Versez le bouillon de volaille dans le faitout et prolongez la cuisson de 25 minutes à feu moyen.

 

Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement.

 

Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème fraîche épaisse dans la soupe bien chaude et parsemez de ciboulette ciselée. 

 

Conseils et Astuces :

Pour l'originalité,  servir dans la coque évidée du potiron, petits ou gros.

 

 

 

 



21/11/2017
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