La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Crème Brulée au Foie Gras

Type de recette : ENTRÉES
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Prêt en : 60 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 150g de foie gras

* 10cl de lait

* 10cl de crème liquide

* 4 jaunes d'oeuf

* 1 pincée de noix de muscade

* sel, poivre

* 20g de sucre cassonade

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Préparation  

Préchauffez le four à 150 °C.

 

Faites chauffer la crème liquide et le lait jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le foie gras coupé en morceaux. Mixez. 

Ajoutez les jaunes d'oeuf et mixez à nouveau, assaisonner.

Puis remplir vos contenants (qui peuvent aller au four).

Préparez un bain marie : dans un plat allant au four disposez vos contenants remplis de crème de foie gras.

Ajoutez de l'eau dans le plat jusqu'à mis hauteur des contenants. 

 

Faites cuire 35/40 min à 150°C.

Sortez du four et laissez refroidir, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h.

 

 

Conseils et Astuces :

Au moment de servir, sortez les crèmes de foie gras, saupoudrez d'un peu de sucre cassonade et dorer au chalumeau ou une minute sous le grill de votre four. 

 

 



18/11/2017
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