La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Croquettes au Fromage

Type de recette : ACCOMPAGNEMENT
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

 

* 1 reste de Purée (1 gros bol)

* 1 bol de fromage râpé au choix (comté, cantal, gruyère, beaufort…)

* 3 oeufs    

* Chapelure      

* Un peu de farine                       

* Ail en poudre

* Persil

* Sel, poivre

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Préparation 

 

Préparez dans un premier temps tous les ingrédients : 3 assiettes : une avec la farine, une avec les blancs battus, et la dernière avec la chapelure

 

Préparation des croquettes au fromage :

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélangez la purée froide bien épaisse avec le fromage râpé et les jaunes d’œufs, assaisonner avec l'ail, le persil, sel et poivre selon vos gôuts.

 

Façonnez des bouchons à l'aide de vos mains.

Roulez-les dans la farine, ensuite dans les blancs d'oeufs battus et pour finir dans la chapelure. (pour une panure à l'Anglaise)

 

Faites-les dorer à la poêle dans de l’huile très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.

 

 



18/04/2018
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