La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Beignets au Sucre

Type de recette : GOURMANDISES
Nombre de parts : 15 Pièces
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Temps de repos : 1 heure & 30 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 320g de farine

* 6g de levure boulangère sèche

* 1 oeuf                                                      

* 20g de beurre

* 50g de sucre en poudre

* 12cl de lait entier + 2 c.à soupe

* 3 cl d'eau de fleur d'oranger

* 1 pincée de sel

* Beurre fondu + sucre (pour la finition)

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Préparation 

 

Commencez pour faire tièdir le lait, ajoutez le sucre et le beurre, laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soit fondu, puis laissez refroidir.

Diluez la levure avec une c.à soupe de lait tiède.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure, faîtes un puits et ajoutez l'oeuf, le lait refroidi et la fleur d'oranger, pétrissez pendant 5 minutes.

 

Farinez le fond d'un saladier, placez y votre pâte et recouvrez d'un torchon, laissez reposez à température ambiante pendant 1 h ou à 40° dans le four( votre pâte doit avoir doublé de volume ).

 

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et mettez un peu d'eau dans la lèchefrite, farinez le plan de travail, déposez-y votre pâte, abaissez-la pour la dégazer.

Étalez délicatement votre pâte à beignet afin d’obtenir 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce, découper la pâte, déposez les beignets sur la plaque de cuisson. Recouvrez la plaque d'un torchon propre et laissez lever les beignets 30 minutes environ toujours à température ambiante ou à 40° dans le four.

 

Préchauffez le four th. 6/7 à 190°.

 

Badigeonnez les beignets avec du lait et enfournez pour 9 minutes, si vos beignets ne sont pas du tout dorés laissez-les encore 1 à 2 minutes, mais pas plus sinon ils s’assécheront.

 

Sortez les beignets du four, faites fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les beignet et roulez-les dans le sucre en poudre.

Bonne dégustation.

 



08/03/2018
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