La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Gâteau chocolat Ultra Moelleux

Type de recette : DESSERT
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Prêt en : 40 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

Pour le gâteau :

* 90g de sucre                                        

* 90g de farine                                                      

* 120 g de beurre

* 180g de chocolat noir patissier

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

 

Pour le glaçage n°1 :

* 20cl de crème liquide

* 180g de chocolat patissier

 

Pour le glaçage n°2 :

* 100g de beurre

* 100g de sucre glace

* Colorant au choix

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Préparation  

Le gateau de la photo est réalisé avec le glaçage N°2

Préchauffez le four à 175°

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie (j'utilise le bol Tupperware micro-ondes : génial le chocolat ne brule pas, pas d'éclaboussures)

Ou trouver ce bol magique : ICI 

 

Pendant ce temps, on bat les oeufs et le sucre, ils doivent blanchir un peu mais pas trop.

Ajouter le chocolat fondu aux oeufs et bien mélanger avec une cuillère en bois surtout pas au fouet, vous feriez rentrer de l'air dans la pâte.

Ajouter une pincée de sel, mélanger légèrement.

En dernier, incorporer la farine tamisée et la levure, mélanger.

 

Dans un plat couronne beurré et fariné, verser la pâte à gâteau.

Enfourner 25 minutes à 175°.

Laisser refroidir impératif aussi non il risque de se casser et démouler sur une grille pour le glaçage.

 

Pour le glaçage n°1 :

Porter à ébullition les 20cl de crème au micro-ondes dans le bol. Ajouter les 180g de chocolat finement râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laisser tiédir et épaissir légèrement, en remuant de temps en temps.

 

Employez le glaçage tiède et encore liquide.

Poser le gâteau sur une grille, au dessus d'un plat, et napper le gâteau. Étaler avec une spatule si besoin.

Laisser prendre et metter le gâteau sur un plat de service.

N'hésiter pas à récuperer l'éxédent de chocolat tomber dans le plat, il se garde plusieurs jours au refrigérateur.

 

Pour le glaçage n°2 : Photo

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et le colorant (attention mettre goutte par goutte pour garder la couleur voulue).

Quand la préparation est homogène, mettre dans une poche à douille ou une seringue patissière et amuser vous à faire la décoration de votre choix.

 



01/04/2018
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