La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Minis Pains aux Raisins

Type de recette : BRIOCHE
Nombre de parts : 20 Pièces environ
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de Repos : 2 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Prêt en : 2 heures & 40 minutes
Difficulté : Facile

Pour le petit déjeuner ou le goûter !!!!!! J'ai déniché cette recette sur Internet,

je loupais constamment mes brioches, cette fois-ci réussi.

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Ingrédients 

 

Pour la Pâte :

350g de farine * 1 sachet de levure boulangère * 1 pincée de sel * 50g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 50g de beurre ramolli * 125 ml de lait * 1 oeuf.

Pour la crème patissière : 125g de sucre * 3 oeufs * 50g de farine.

200g de raisins secs ou de pépites de chocolat.

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Préparation 

Pour la pâte : 

Mélangez dans le bol du robot, la farine tamisée avec la levure boulangère.

Ajoutez les sucres, le beurre ramolli, les oeufs, le sel et le lait tiédi, mélangez bien le tout au batteur électrique (fouet pâte) jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi (6 minutes environ).

Couvrez avec un linge et laisser la pâte lever 60 minutes (ou mettre au four en position levage degré de chauffe 40°).

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Pendant ce temps on fait la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre.

Dans un saladier, mélanger le sucre restant avec les oeufs, et la farine.

Ajoutez un peu de lait chaud, remuer et reverser le tout dans la casserole, cuire sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement.

Réserver dans un saladier et laisser refroidir (filmer au contact pour éviter la croute sur le dessus de la crème).

 

Quand le pâte à doublé de volume, abaisser la pâte en rectangle de 40 x 40 environ et assez fine.

Recouvrir de crème pâtissière sur toute la surface, ne pas hésiter sur la quantité puis parsemer de raisins secs (ou pépites de chocolat).

Enroulez la pâte dans le sens de la longeur. Réserver au congélateur 30 minutes, pour faciliter la découpe des petits pains.

Découper des tronçons de 1 cm d'épaisseur et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou une plaque silicone.

Laisser lever à nouveau entre 30 & 40 minutes puis enfourner à 170° pour 20 minutes.

 

Il ne reste plus qu'à déguster.

 

 

 



17/01/2018
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