La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Poulet aux Chanterelles

Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Prêt en : 75 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 1 Poulet

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 250 g de chanterelles

* 40 cl de vin blanc sec

* 2 jaunes d'oeufs

* 70 g de beurre

* 70 cl de crème liquide

* Sel, poivre

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Préparation 

 

Découpez le poulet en morceaux.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux dans le beurre.

Retirez le poulet et réserver.

 

Pelez et hachez l’ail. Émincez l'oignon finement.

Faites-les suer dans la cocotte dans le beurre de cuisson.

Remettez les morceaux de poulet et son jus. Versez le vin, salez et poivrez.

Portez à ébullition et ajoutez les chanterelles. 

Laissez mijoter 45 minutes. Réserver.

 

Augmentez le feu sous la cocotte et faites réduire le jus de cuisson des deux tiers.

Versez la crème restante et les jaunes d'oeufs battus.

Mettez à feu doux, et laissez mijoter 10 minutes.

A la fin de la cuisson, selon la consistance de la sauce obtenue, on peut rajouter de la fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce.

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30/12/2017
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