La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Goulash aux Légumes

Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Prêt en : 3 heures & 45 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

 

* 600g de boeuf pour bourguignon (macreuse , paleron , une viande maigre et un peu gélatineuse est idéale)

* 4 pommes de terre fermes

* 4 carottes

* 2 oignons

* 2 tomates

* paprika - cumin marjolaine

* 1 litre de bouillon de bœuf

* 1 c.à soupe de farine

* Huile

* Sel, poivre. 

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Préparation 

 

Sur votre planche de cuisine, débarrassez soigneusement la viande de sa graisse, puis découpez-la en morceaux d’environ 3 cm.

 

Prenez une cocotte, versez-y 2 c.à soupe d’huile, faites chauffer et faites dorer les morceaux de viande.

Ôtez la viande de l’huile, réserver dans un plat.

 

Ensuite, épluchez et hachez finement les oignons, faites-les fondre dans l'huile.

Lorsqu’ils seront suffisamment dorés, remettez les morceaux de viande avec les oignons.

Saupoudrer le tout de farine, mélanger bien et laissez légèrement rissoler.

 

Découpez les carottes et la tomate en rondelles et ajouter à la préparation. 

Arrosez de bouillon.

 

Remuez harmonieusement toute la préparation, et incorporez 2 c.à soupe de paprika, 1 c.à soupe de cumin et une pincée de marjolaine.

Laissez ensuite cuire lentement sur feu très doux durant 3 heures.

 

30 Minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en deux.

Servez bien chaud. 

 

 



22/12/2017
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