La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Boulettes Ikéa

Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 20 Boulettes environ
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Prêt en : 50 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

 

Les boulettes500gr de viande hachée Porc-bœuf - 1 œuf - 3 c.à soupe de crème - 1 oignon - 30gr de chapelure - 2 pommes de terre - 4 c.à soupe de beurre - Sel, poivre - 4 épices (facultatif).

La sauce : 100 ml de crème - 200 ml de bouillon de viande - 2 c.à soupe de sauce soja - Sel, poivre - 1 c.à soupe de farine - 10 cornichons.

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Préparation 

 

Les Boulettes :

Faire dorer l’oignon émincé dans du beurre.

Réduire les pommes de terre en purée et humecter la chapelure avec un peu d’eau.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir la bonne consistance.

Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement un peu de quatre épices.

Former les boulettes (passer les mains sous l'eau chaude cela évite à la viande de coller).

Les réserver sur une planche à découper farinée puis faire cuire les boulettes à la friteuse ou dans une poêle avec du beurre.

Garder la poêle sans la laver pour la préparation de la sauce.

 

La sauce à la crème :

Dans la poêle qui a servi à la cuisson des boulettes, faire chauffer le bouillon de viande et la sauce soja.

Ajouter la crème, bien mélanger.

Découper les cornichons en mini rondelles, ajouter à la sauce.

Si besoin, lier avec un peu de maïzena, rectifier l’assaisonnement.

 

Conseils :

Pour façonner les boulettes, se mouiller les mains à l'eau chaude cela évite de coller.

On déguste avec des frites, à la façon Belge on trempe dans la sauce, avec une purée fait maison ou des pommes vapeur.

 



20/12/2017
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