La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Boudin Blanc aux Pommes

Type de recette : PLAT PRINCIPAL
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 35 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

 

* 4 boudins blancs

* 4 pommes acidulées

* 4 échalotes

* 70 g de beurre

* 1⁄2 càs de vinaigre de cidre

* 1 càs d’huile d’olive

* Sel, poivre.

 

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Préparation 

 

Pelez et émincez les échalotes et faites-les fondre avec le beurre et l’huile. Ajoutez le vinaigre en fin de cuisson. Salez, poivrez.

Epluchez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.

Faites-les revenir dans le jus de cuisson des échalotes 5 minutes à feu doux. Elles doivent rester fermes. Réservez.

Coupez le boudin en rondelles de 2 cm d’épaisseur et poêlez-les dans le jus de cuisson des pommes 2 minutes de chaque côté.

 

Dressage :

Disposez des quartiers de pommes sur un côté de l'assiette, les morceaux de boudins/échalotes de l'autre.

Salez, poivrez et servez et dégustez aussitôt. 

 

 



14/12/2017
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