La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Crème Brulée

Type de recette : FLAN-ENTREMETS-CREME
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Prêt en : 60 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

* 6 jaunes d'œuf

* 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)

* 100 g de sucre

* 1 gousse de vanille

* 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

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Préparation 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Dans une casserole faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux avec la pointe d'un couteau, et porter à petite ébullition.

Laisser refroidir un peu.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et les 100g de sucre, verser la crème sur le mélange en fouettant.

Remplir 6 ramequins que l'on place dans un bain marie

 

Cuire au four 35 minutes.

 

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum

Au moment de servir : saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine ou passer au grill du four.

Attendre 1 minute et servir.

 

 



09/12/2017
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