La Cuisine de Véro

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Tarte Amandine aux Poires

Type de recette : TARTE
Nombre de parts : 8 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients

* 1 pâte Feuilletée

* 4 poires ou 1 boite de poires aux sirop                                      

* 125 g de poudre d'amande

* 2 oeufs                                                    

* 80 g de beurre

* 100 g de sucre                                           

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càs de crème fraîche liquide (facultatif)

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Préparation 

 

Garnir un moule (23 à 25cms environ) avec la pâte feuilletée.

Piquer légèrement le fond, puis garnir de papier sulfurisé et disposer quelques haricots ou des billes de céramique. 

Faire cuire le fonds de tarte à blanc 10 minutes, pas plus (il ne doit pas dorer). 

 

Préparer l'appareil en commençant par mélanger le beurre en pommade et le sucre.

Ajouter les oeufs entiers, les amandes en poudre et la crème fraîche. 

 
Verser la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit.

Placer les 1/2 poire épluchée et évidée en formant une fleur. (On peut pratiquer quelques stries sur le dessus des fruits au couteau, pour éviter qu’elles ne se fripent à la cuisson). 

 
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ .

Déguster frais.

 

Pour finir... Les gourmands peuvent accompagner d'une boule de glace au pain d'épices ou au lait d'amandes. 

 



21/02/2018
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