La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Ratatouille

Type de recette : PLAT
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 500g  de courgettes

* 500g d'aubergines  

* 500g de tomates

* 1 poivron

* 1 oignon - 2 gousses d'ail

* Basilic - thym - laurier

* Sel, poivre

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Préparation  

 

 

Couper les courgettes et les aubergines en dés.

Couper les poivrons en lanières.

Emincer les oignons en rondelles fines, écraser l'ail.

 

Emonder les tomates :

Munissez-vous d’un couteau bien tranchant, incisez en croix la base de la tomate, puis plongez-la 30 secondes dans l’eau bouillante.

Passez-la immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et ne pas agresser la chair de la tomate.

La peau se détache presque toute seule. Si ce n’est pas le cas, aidez-vous du couteau en tirant la peau vers. 

Couper les tomates en quartier.

 

Faire revenir dans une poêle les oignons et l'ail, puis ajouter les poivrons. Transvaser dans une marmite.

Ensuite faire revenir les courgettes, les aubergines. Rajouter dans la marmite.

Rajouter les tomates dans la marmite.

Assaisonner sel - poivre, et le bouquet garni.

 

Faire cuire à feu doux 30 minutes, ajouter un verre d'eau si nécessaire pour obtenir une petite sauce.

Servir chaud. (avec une viande grillée ou du poisson) un véritable repas Estivalier.

 

 



28/10/2018
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