La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Lentilles Coeur d'Artichauts

Type de recette : ENTRÉE
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Prêt en : 30 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 200 g de lentilles cuites

* 4 cœurs d’artichauts

* 70 g de mozzarelle

* 120 g de jambon cru (facultatif)

* 1 tomate

* 1 petite gousse d’ail

* 1 càs de vinaigre - 1⁄2 càc de moutarde - 1 càs d’huile d’olive

* 2 càs de coriandre fraîche ou persil

* Sel, poivre

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Préparation 

 

Rincez et égouttez les lentilles, les artichauts, et épongez la feta.

Lavez et séchez la tomate, coupez-la en 4, épépinez-la et coupez chaque quartier en morceaux.

Épluchez l’ail.

Découper le jambon cru en lamelle.

 

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde et du sel, puis faites une émulsion avec l'huile et poivrez.

Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux. Versez-les dans le saladier, ajoutez les lentilles, le jambon, les morceaux de tomates et la coriandre.

Pressez l’ail par-dessus et mélangez délicatement.

Coupez la mozzarella en morceaux que vous ajoutez à la salade.

 

Couvrez et laissez reposer 30 minutes avant de servir à température ambiante.

 

 

 



28/11/2017
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