La Cuisine de Véro

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Tarte aux Pommes Pont-Audemer

Type de recette : TARTE
Nombre de parts : 8 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Prêt en : 65 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients

* 1 fond de tarte brisée, sablée ou feuilletée

Crème

* 2 œufs * 100g de sucre * 75g de poudre d'amandes * 100g de crème fraîche

Garniture

* 4 pommes * 30g de beurre (salé pour les bretons) * 60g de cassonade * 1 petit verre de rhum * Confiture d'abricots

 

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Préparation 

Préchauffer le four à 180° 

 

Étalez le fond de tarte.

 

Épluchez les pommes, les couper en dés.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre , mouillez avec le rhum, laissez caraméliser et jetez les pommes dans la poêle.

 

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs battus, le sucre et la poudre d'amandes.

Recouvrez le fond de tarte avec la crème obtenue.

Versez les pommes caramélisées par dessus.

 

Abricotez le dessus de la pâte au pinceau (2 càs de confiture + 1 càs d'eau)

 

Mettez au four 45 minutes thermostat 6/7 ou 180/210°C. 

 

Conseils & Astuces 

** Abricoter : consiste à napper, à lustrer avec un pinceau un gâteau, une tarte, une génoise ou autres entremets, d'une fine couche qui peut être une gelée d'abricots, une gelée de groseilles ou un sirop épais.

 



15/11/2017
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