La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Haricots verts en Salade

Type de recette : ENTRÉE
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 25 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

 

* 12 Tomates cerises             * 1 petite boite haricots verts

* 1 petite boite maïs              * 1 boite thon

* 6 oeufs                               * Olives vertes

* 1 Poivron rouge                   * 5 Fond d'artichauts

* Huile d'olive                       * Vinaigre de cidre  

* Basilic                                * Echalote

* Sel, poivre                          * 1 càs de moutarde

 

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Préparation 

 

Mettre les oeufs à cuire 9 minutes.

 

Préparation des légumes :

Emincer l'échalote.

Les poivrons et les fonds d'artichauts en petits dés.

Les olives en rondelles.

Les tomates en quartiers.

Les oeufs en quatre.

 

Dressage :

Dans un saladier mélanger poivron, échalote, maïs, fonds d'artichauts, haricots et les olives.

Sur un plat à servir, déposer le mélange de légumes.

Tout autour de notre préparation, alterné un quartier de tomate et un quartier d'oeuf.

Pour la déco, des feuilles de basilic au centre et 2 ou 3 quartiers d'oeufs ou tomates.

Pour l'assaisonnement : 1 càc de moutarde avec 2 càs de vinaigre monter en émulsion et ajouter l'huile petit à petit, sel poivre. 

 

 



28/11/2017
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