La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Gésiers de Volaille sur Lit de Laitue

Type de recette : ENTRÉES FROIDES
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

 

* 1 Laitue

* 2 Tomates

* 4 oeufs

* 200g de Gésiers de Volaille confits

* Emmental

* 4 tranches de pain de Mie

* 1 gousse d'ail

* Vinaigrette

* Huile d'olive

* Sel, poivre

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Préparation 

Mettre le four à chauffer à 200°;

 

Frotter les tranches de pain de mie avec la gousse d'ail, puis les couper en dés.

Dans un saladier, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de pain de mie et mélanger bien.

Déposer sur une plaque de cuisson et passer au four, les croutons doivent être dorés. !!!! ca va vite. Réserver.

 

Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans l'eau bouillante 10 minutes, les plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Laver la salade et les tomates, couper la salade grossièrement, les tomates en quartiers, les oeufs en rondelles, l'emmental en petit dés.

 

Mettre dans une poêle, les gésiers, les faire cuire 5 minutes, juste les tiédir et faire fondre la graisse.

 

Répartir dans les quatre assiettes, la salade, les tomates, les dés d'emmental, les oeufs. 

Une fois les gésiers tièdes les verser dans l'assiette, attention à ne pas verser la graisse, arroser de vinaigrette et servir aussitôt. Bon appétit.

 

 



20/09/2018
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