La Cuisine de Véro

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Magret de Canard à la Marinade

Type de recette : PLAT
Nombre de parts : 2 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

* 1 Magret de canard                      

Pour la Marinade :

* 1 c.à soupe de soja                                       

* 1 c.à soupe de vinaigre de xérès ou autre

* 1 oignon, 1 gousse d'ail

* 2 c.à soupe de miel

* 4 ou 5 épices

* Persil

* Thym en miettes

* Sel, poivre

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Préparations  

 

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

 

Tailladez le côté peau du magret au couteau et placez-le dans un plat allant au four.

Versez votre marinade sur le filet et enduisez-le de marinade en faisant bien pénétrer la sauce dans les sillons de la graisse.

 

Placez le plat au frigo pendant 4heures et retournez votre viande plusieurs fois afin qu'elle s'imprègne bien de la marinade (Plus longtemps votre viande marine plus celle-ci aura de goût).

 

Préchauffez votre four à 240°C.

 

Faites cuire pendant 5 minutes dans une poële, d'abord côté peau vers le bas, puis finissez la cuisson côté viande pendant environ 10 minutes (attention de ne pas faire griller la viande).

Au fur et à mesure de la cuisson, badigeonnez régulièrement le magret avec la marinade.

 

Une fois la cuisson terminée, laissez votre viande reposer une dizaines de minutes afin qu'elle se détende.

Servez votre magret de canard à la marinade et accompagnez-la de délicieuses pommes de terres cuites dans la graisse de canard avec un peu de persil.

 

 

 



13/08/2018
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