La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Minestrone de la Mer

Type de recette : PLAT COMPLET
Nombre de parts : 6 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile

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Ingrédients 

* 800g de coktails de fruits de mer surgelés 

2 Carottes

* 1 courgette

* 1 poireau

100g d'haricots

* 100g de coquillettes

* 20g de copeaux de parmesan

* Basilic

* 1 tablette de bouillon de légumes

Sel, poivre.

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Préparation 

 

 

 

Laver, peler et découper en dès les carottes, la courgette et le poireau.
Porter un litre d'eau salé à ébullition.
Faire cuire les légumes avec les tomates concassées et la tablette de bouillon de légumes pendant 30 minutes à couvert.

Ajouter ensuite le cocktail de fruits de mer et les coquillettes, l'huile d'olive et le basilic. Mélanger et laisser cuire à couvert à nouveau pendant 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.

Parsemer de copeaux de parmesan.

Servir bien chaud sans attendre.



16/10/2018
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