La Cuisine de Véro

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Madeleines Coques en Chocolat

Type de recette : BISCUITS
Nombre de parts : 30 Pièces environ
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : Facile

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Ingrédients  

 

* 40g de nutella

* 1 citron

* 200g de beurre mou + 30g pour les moules

* 3 oeufs

* 130g de sucre

* 3 c.à soupe de miel

* 60ml de lait

* 200g de farine 

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

* 1 tablette de chocolat à dessert

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Préparation

 

Râper le citron en zeste avec une grille fine.

Faire fondre le beurre, il doit commencer à virer légèrement à la couleur noisette.

 

Dans une terrine, mélanger au fouet les œufs + le sucre + la pincée de sel + le miel + le lait jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter le zeste du citron et incorporer le beurre fondu en dernier.

Laisser reposer la pâte 2 heures minimum au frais.

 

Beurrer et fariner les moules à madeleine. (Moi j'utilise des moules silicones pas besoin de graisser).

Remplir les moules au 3/4, déposer une noisette de Nutella au cœur de la pâte et recouvrir avec le restatn de pâte. (facultatif).

Si vous réalisez des madeleines nature, remplir les moules entièrement.

 

Enfourner à 220° pendant 5 minutes puis à 200° pendant 5 minutes.

 

SURVEILLER BIEN LA CUISSON elle peut varier d'une minutes ou deux selon les fours.

DÉMOULER À CHAUD  et LAISSER REFROIDIR

 

 

Réalisation des coques en chocolat :

faire fondre le chocolat et garnir chaque alvéole du moule à madeleines.

Déposer les madeleines dans les alvéoles chocolatées, en appuyant bien pour étaler le chocolat.

Laisser refroidir (à température ambiante plusieurs heures ou au réfrigérateur),

puis démouler délicatement (la coque de chocolat reste collée à la madeleine).

Attention : je n'ai pas testé les coques en chocolat dans un moule rigide, uniquement dans des moules en silicone.

 



20/11/2018
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