La Cuisine de Véro

La Cuisine de Véro

Asperges Mimosa

Type de recette : ENTRÉES
Nombre de parts : 4 Personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Prêt en : 20 minutes
Difficulté : Facile

-------------------------------------------------------------

Ingrédients

* 2 Oeufs

* 20 asperges vertes environ (fraîche ou en bocal)

* Poivron à l'huie

* Vinaigrette  * 1 c.à.s. de Moutarde 5 c.à.s d'huile d'olive * 1 c.à.s de vinaigre 

* Sel, poivre

-------------------------------------------------------------

Préparation

 

 

Réunissez les tiges et égalisez les longueurs.

Mettez-les dans le panier d'une marmite à vapeur.

Faites-les cuire entre 10 et 15 minutes à la vapeur.

 

Entre-temps, faites durcir l'œuf 10 minutes à l'eau bouillante.

Rafraîchissez-le. Écalez et écrasez-le à travers un tamis fin.

 

Mettez les asperges dans un plat.

Parsemez d'œuf dur et de quelques brins de persil (facultatif).

 

Dans un bol, la sauce vinaigrette.

Accompagnez les asperges tièdes ou froides de cette sauce.

 



27/11/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 23 autres membres